试题详情多项选择题海生动物鱼油含大量的长链多不饱和脂肪酸，如（）；A、 二十碳五烯酸（EPA）；B、 二十二碳六烯酸（DHA）；C、 油酸；D、 亚油酸；正确答案：A,B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题纤维素和淀粉都是由葡萄糖聚合而成的，故它下列关于低聚木糖的描述中哪一项是正确的？不同酶所需的最适温度不同，植物酶为（），酥油简述酸性食品与碱性食品？简述三羧循环的生物学意义。识别阈值含有丰富的矿物质的食品有（）。简述抗氧化剂的测定方法。下列何种蛋白酶不属于酸性蛋白酶（）。矿质元素请问牛奶在太阳下晒时会分解哪种维生素（）维持蛋白质二、三、四级结构的作用力有哪些下列物质中，不作为食品抗结剂使用的是（）酶的专一性杂多糖和均一糖有什么功能性差别？下列脂肪酸中，不属于植物油中最常见脂肪酸食品化学研究的主要内容是什么？̳简述加热使蛋白质变性的本质。食物中的天然色素就来源来源而言，可分为（
