试题详情
- 多项选择题请问牛奶在太阳下晒时会分解哪种维生素（）
A、VB1
B、VB2
C、VA
D、VC
- A,B,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 油酸也可写作18：1（n-9）。Q
- 不饱和天然脂肪酸中的C=C其构型多为（）
- 淀粉酶包括（）、（）、（）、（）。
- 油脂自动氧化的机制是什么？并阐述影响油脂
- 成碱食品
- 在相同的有效使用量下，丙酸及其盐（钙盐和
- 简述蛋白质的二级结构。
- 发了芽的马铃薯为什么不能食用？
- L-异抗坏血酸与L
- 简述气相色谱法测定食品中拟除虫菊酯原理及
- 请写出五种常见的单糖（）、（）、（）、（
- 水溶液中的花色苷在不同pH时可能有4种结
- 满足以下哪些性能，蛋白质才具有理想的表面
- 生理碱性食品
- 简述酶促褐变机理和酶促褐变的控制措施。
- 酶的分离纯化技术有（）、（）、（）等。
- 嗅觉理论中比较有价值的三种是：（）、（）
- 对食品进行热加工的目的是什么？热加工会对
- 肉类食品原料中的颜色主要由什么物质形成？
- 食品中维生素的添加，必须符合哪些条件？