试题详情
- 简答题浸出糖化法
- 麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用,用不断加热或冷却调节醪的温度,使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 老五甑工艺操作中,第二排共3甑,其中2甑
- 酯类化合物越占香味物质总含量的()%。
- 汾酒陶瓷缸使用前,必须用清水洗净,然后用
- 啤酒用大麦的要求。
- 白酒中的酸、酯及羰基化合物起着()作用。
- 若过滤设备使用过久,流量降低,应对填料进
- 大曲的培养具有自然培养、堆积升温、季节性
- 世界的酒水分为哪几类?
- 成品高温曲的主要微生物是()。
- 白酒在储存过程中,酯类的()是主要的。
- 简述不同国家或地区的酒度表示法。
- 风味稳定期
- 简述酒花精油的特点及主要成份?
- 啤酒酿造为什么要进行大麦发芽?简述大麦发
- 在PCR检测过程中,引物和模板上的目标D
- 白酒
- 酒中的微量成分经老熟过程的(),生成了酸
- 间接质量成本的核算方法可借鉴()的核算方
- 下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有
- 水质对发酵有哪些影响?