试题详情单项选择题酒中的微量成分经老熟过程的（），生成了酸和酯类物质，从而增添了酒的芳香，突出了自身的独特风格。A、螯合作用B、缩合作用C、氧化还原和酯化作用D、缔合作用正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题老化味浓香型大曲酒酒体特征是（），（），（），皂土澄清法在粮谷类为主的原料中，（）为主，其次为大（）贮酒主要用于高档基酒的早期催陈老熟。浓香型基酒的储存时间至少贮存3～6个月，酒花的主要成分及其功能？酒精发酵的主要副产物有什么？大米的淀粉颗粒比玉米淀粉（），糊化时应用论述麦芽醪的过滤对选定的供应商，公司与之签订供应合作协议圆筒体锥底发酵罐（C.C.T）发酵方法分白酒在蒸馏过程中，乙酸乙酯主要在（）部分甑桶蒸馏可以认为是一个特殊的（）。当酒液中的酒精体积分数高于（），则苹果酸原窖法工艺，又称（）。曲坯酸败变形的原因是（）CO2浸渍法特点。中国白酒与（）、（）、（）、（）、（）、皮盖
