试题详情
- 简答题瓷器的保养方法?
- 使用中要做到轻拿轻放,避免碰撞。冬季使用瓷器盛装热食时应先将瓷器增温,以免冷瓷突然遇热而炸裂。带有“残疾”的餐具不得继续使用。分档存放,码放时不可堆叠过高。长期不用的餐具应放在餐具专柜存放,如果再次使用时必须重新进行清洗消毒。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- “一日三餐,先茶后饭”是()人的饮食特点
- 对于“请勿打扰”房,服务人员在任何情况下
- 配菜中注意荤素的搭配,如熘肝尖应加木耳和
- 关于客人预订发生变化,该怎么处理?
- 传菜与收残线路设置科学,出菜口与餐区的传
- 淮扬菜由淮扬、()、苏锡、徐海等几大地方
- 客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因,可
- 服务员给客人上菜时应说()。
- ()是服务员正确站姿的要领之一。
- 宴会装饰物品有各种()、装饰画屏、花盆和
- 法式服务中,调味汁和配料应从客人的()服
- 葡萄酒酵母发酵的温度范围很广,可以在10
- 中式早餐开餐服务时,服务员在宾客确定食品
- 一般情况下,餐厅服务员在宴会开始前()之
- 宴会台形布置的原则是:()第一、先左后右
- 西餐摆台中,如花瓶位于餐台的正中,则插(
- 餐台的装饰,往往反映着宴会的档次。
- 仅次于国宴的高规格宴会是()。
- 藏族人忌吃()类、奇蹄五爪类。
- 食物受到细菌的污染,加热又不充分,就可能