试题详情
- 单项选择题成本核算是对生产经营中产生的(),按照一定的对象和标准进行核算。
A、成本费用
B、经营费用
C、原材料费用
D、各种费用
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 乳沫类小西饼之面糊须使用挤花袋来整形。
- 形状呈螺旋形的称为圆酥。
- 沙门氏菌属引起的食物中毒属于的食物中毒(
- 关于烹制器具传热介质的特点,以下叙述有错
- 从原料的角度而言,实用性还指在餐盘装饰中
- 下列选项中,不属于店内宣传促销手段的是(
- 水油酥团一公斤面粉加入50~250克油。
- 塔是()的译音。
- 冰激凌和小型制冰机最重要的要求是保持清洁
- ()面坯黏性大、韧性差,成品口感软糯,色
- 简述淀粉的主要性质。
- 焦熘菜的口味特色是咸鲜微酸或()为主。
- 滚料上片法是指刀刃从上部进刀,用力使原料
- 菜肴的核算包括用料量核算,成本核算,售价
- 如果选用添加乳化剂的主要目的是为防止食品
- 操作者根据个人的经验、体会和想法来运用工
- 松鼠鳜鱼是江苏扬州地区的传统名菜。
- 为了保证厨房安全生产,必须重点考虑安全技
- 面粉颜色越白,精度越高,维生素含量也越高
- 杂豆含脂肪多而含糖类物质少。