试题详情单项选择题下列脂肪酸中，属于亚油酸的是（）。A、18：0B、9c，12c-18：2C、9c-16：1D、9c，12c，15c-18：3正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述低聚糖测定方法。以下是（）的分子结构式；束缚水感官分析高浓度的蛋白质溶液，具有牛顿流体性质。淀粉颗粒（）、内部结晶区（），糊化愈困难油脂有哪几种晶型，各有什么特点举例。凝胶和胶凝高于冰点时，食品组成是水分活度Aw的主要Aw越低，食品的稳定性越高。比较几种脂溶性维生素的加工稳定性。防止酸褐变的方法（）评定甜味剂的相对甜度，一般以（）为参考标蛋白质形成凝胶的方法有（）。叶绿素是水溶性的，常可用水溶解后用有机溶增稠剂是（）大分子，食品中加入增稠剂后，酶的抑制剂由于（）和（）具有形成热凝胶的性质，因此某食品体系中，只存在脂质与蛋白质成分，不国际酶命名与分类委员会将酶分成（）、（）
