试题详情
- 简答题硬脂酰乳酸钙具有极好的()作用和很好的()作用。
- 面团强化;组织软化
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品在加工或贮藏过程中,由于增稠剂高分子
- 根据防腐剂的溶解分散特性可知:在高比例油
- 在我国,下列漂白剂中不可作为面粉漂白剂使
- 漂白剂
- 食品添加剂的基本要求是什么?
- 食品氧化剂的作用是什么?常用品种有哪些?
- 迄今为止人类开发的一种最完美和最具竞争力
- 不属于有机酸的酸味剂是()
- 朴却依据各种香料在辨香纸上挥发留香的时间
- 茶多酚属于天然抗氧化剂。
- 发色剂在肉制品加工中的主要功能包括哪些?
- 微生物引起食品变质的原因可分为:()造成
- 醋酸是我国应用最早、使用最多的酸味剂,它
- 从化学结构看,属于偶氮类色素的食用色素包
- 酸味剂的功能有哪些?
- 从分子组成看,乳酸链球菌素是由34个氨基
- 二氧化氯可用作();();氧化剂;杀菌杀
- 在食品加工中,过氧化丙酮可作为()、()
- 为什么乳酸链球菌素在人体内是较安全的?
- DL-薄荷脑为白色熔块或无色透明液体,有