试题详情
- 简答题葡萄酒中的单宁来自哪里？
- 葡萄梗、葡萄籽、葡萄皮、葡萄汁中都含有单宁，但是酒中的单宁主要来自于葡萄的汁和皮。梗和籽中的单宁太过于粗糙，不够细腻，通常不会用来酿制葡萄酒，同时籽中除了含有单宁外还含有油脂，而油脂有会破坏酒的品质，所以酿制前都有去梗去籽过程。
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