试题详情
- 单项选择题锅小而量太大可能会引起（）
A、交叉污染
B、加工人员带菌污染
C、食物未烧熟煮透
D、餐具不洁
- C
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热门试题
- 食品安全管理的相关记录应至少保存（）
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- 餐饮服务提供者需要延续《餐饮服务许可证》
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- 食品安全管理员应当掌握的知识（）
- 餐饮服务提供者要降低一次性餐饮具的使用量
- 餐饮经营者应亮证和上墙的为：（）
- 温度查验期间，尽可能减少食品的温度变化。
- 分离
- 《餐饮服务食品安全操作规范》对废弃物处置
- 《餐饮服务食品安全操作规范》（以下简称《
- 《食品安全法》规定禁止生产经营的食品包括
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- 超过保质期限的食品（）
- 冷冻最适宜的温度范围为（）
- 尽量采购使用乙醇作为菜品（如火锅等）加热
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- 委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应
- 关于食品再加热，以下（）说法不正确。