试题详情
- 单项选择题筵席的种类繁多,依分类依据不同可分为()大类。
A、三
B、四
C、五
D、六
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 目前西点制作中常用的植物油有()、色拉油
- 菜点研发创新是根据消费者的需求和餐饮企业
- 银鱼体呈(),长20厘米,头部尖小,鱼体
- 内脏类原料适宜于()焯水。
- 系数定价法是以定价系数为出发点的定价方法
- 一般每千克干菌可涨发4-5KG湿料。
- 某厨师包饺子,用面粉300克(每千克成本
- 简答影响人味觉的因素有哪些?
- 制作贴饼子的面坯是团状面坯。
- 加工后的新鲜蔬菜适宜存放的环境温度是()
- 在农业生物学分类中,韭菜、苘蒿、()属于
- 在鱼类中,红肌主要分布于()。
- 畜类组织中的矿物质主要存在于()中。
- 鸡蛋在烹调中不具备的作用是()。
- 刀工是使烹调原料呈现出不同形态的加工手段
- 下列对于必需氨基酸说法正确的是()
- 预防粮食发霉的措施是()
- ()是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种
- 日本传统上使用具有独特鲜味的鱼类、肉类、
- 面点的销售价格等于耗用原材料的成本加()