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- 判断题洪泽湖淮夷白鱼出了名，成了历朝皇帝的贡品，清蒸白鱼还成了淮扬菜最著名的名菜之一。
- 正确
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- 盖浇面的历史可追溯到（）。
- 公元前的（）年，吴王夫差统率十万兵马，沿
- 盱眙龙虾，是深水龙虾，主要产于盱眙境内的
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- 一般说来，羊肉入锅后要先煸炒（）分钟左右
- 俗话说，“众口难调”，淮扬菜却受到了天南
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- 相比较粤菜的辛辣刺激，鲁菜的味重香咸；北
- 中国八大菜系的烹饪技巧各具风韵，菜肴特色
- 清代北京旗人还把饺子称作“煮饽饽”。
- 上世纪（）年代，淮安厨师界有“大比武”的
- “驴打滚”是（）的著名风味小吃。
- 淮扬菜注重以“（）”取胜，以独特的烩焐烧
- 胜利饭店的软兜长鱼、红烧狮子头、大烧马鞍
- 蒲菜盛产于春夏两季，而以（）最佳。
- 城中有一家茶楼，名曰“（）”，经营点心、
- 金湖的小龙虾个头都很大，色泽鲜艳，肉嫩味
- 宋代名医孙思邈的《备急千金要方》是现存最
- 淮扬菜以最擅长的精妙入微的炒技，使一道菜
- 面点是淮扬菜的重要组成部分，淮安特色面点