试题详情
- 判断题白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用,导致酯减少,酸增加。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 简要分析酵母对双乙酰的影响?
- 甲醇经氧化后生成甲醛后,再与品红亚硫酸反
- ()具体分析有心理味觉、物理味觉和化学味
- 什么是芳香族化合物?
- 在大中型规模品评酒时应用计算机来代替传统
- 重现能力的培训中,品评员要一边纠正一边判
- 葡萄酒产品分类按色泽分为()、()、()
- 感官品评的质量描述法常用于质量分析、研究
- 食用酒精的标准号是(),几种指标中重要的
- 组织成品酒品尝的三个阶段
- 酯类是白酒中香味的重要组份,在白酒中,除
- 阐述葡萄酒的三类香气的来源及其特点。
- 原酒管理过程中应注意哪些事项?
- 关于霞多丽Chardonnay葡萄酒的香
- 冷麦汁溶解氧的数量与哪些因素有关?
- 为什么要重阳下沙?
- 酿造啤酒时加入部分小麦麦芽,能够提高啤酒
- 巴氏灭菌装置作用
- 优级淡色瓶装、听装啤酒的泡持性应在180
- 要成为一名优秀的品酒员除必要的生理条件以