试题详情
简答题简述重量法测定食物中粗纤维原理。
  • 在硫酸作用下,样品中的糖、淀粉、果胶质和半纤维素经水解除去后,再用碱处理,除去蛋白质及脂肪酸,剩余的残渣为粗纤维。
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题