试题详情
- 多项选择题下列调味品中属于咸味调味品的是（）。
A、酱油
B、蚝油
C、豆豉
D、番茄酱
E、豆瓣酱
- A,C,E
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 加工鸭肝时，撕去鸭肝上的筋膜和（）
- 烤在加热前需进行腌浸拌渍，这种调味方式称
- 从原料的角度而言，实用性还指在餐盘装饰中
- 禽类按用途分类可以有（）。
- 下列中属于天然色素的是（）
- 主料是指在（）作为主要成分，占主导地位，
- 磨制出的面粉筋性大粉质优的小麦是（）
- 古人饮宴坐的坐垫有两层，底下一层叫“筵”
- 情绪过程是伴随着（）过程而产生和发展变化
- 打蛋机主要用来打鸡蛋，也可用来打少司和奶
- 冷水面坯是用30℃以下的水与面粉调制的面
- 在烤箱内烩制菜肴温度不要超过（）
- 制品成熟后馅料收缩的主要原因是调制或原料
- （）最适用油发的方法发制。
- 据（），脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪
- 文武刀前部多以切、片为主，后部多以（）为
- 海鲜批做完后要（）入冰箱冷藏12小时。
- 咸味的调味品有很多种，咸味主要来源是（）
- 被西方人称为“美容肉”的家畜肉是（）。
- 下列元素中属于常量元素的是（）。