试题详情
简答题《餐饮服务食品安全操作规范》对排水设施有何要求？
  • 1.排水设施应通畅，便于清洁、维护。
    2.需经常冲洗的场所和排水沟要有一定的排水坡度。排水沟内不得设置其他管路，侧面和底面接合处宜有一定弧度，并设有可拆卸的装置。
    3.排水的流向宜由高清洁操作区流向低清洁操作区，并能防止污水逆流。
    4.排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成，篦子缝隙间距或网眼应小于10mm，防止有害生物侵入的装置。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题