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简答题简述后发酵的管理内容
  • （1）补加二氧化硫：添加量为30—50mg/L
    （2）温度控制：一般控制在18—25℃
    （3）隔绝空气：后发酵的隔氧措施一般在容器上安装水封
    （4）卫生管理：是后发酵的重要管理内容

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