试题详情
单项选择题热水面坯的形成主要是淀粉遇热()和蛋白质的变性吸水而形成面坯。

A、糊化

B、碳化

C、膨化

D、胀化

  • A
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题