试题详情
- 判断题由糖化制得的浸出液就是麦芽汁。所以,糖化的过程就是麦芽汁制备的过程。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 糖化间需要在管道中安装麦汁(),来测定冷
- 简述制备无菌水的方法有哪些?
- 为降低啤酒溶解氧,开始过滤时,过滤机和管
- 简析灌酒时瓶内液位过高或灌不满的原因?
- 啤酒过滤时,既要防止二氧化碳损失,还要(
- 洗糟水温度越(),洗糟越快、越彻底,但会
- 啤酒贮藏时形成的以()为代表的羰基化合物
- 每周一为班组安全活动日。()
- ()被认为是衡量啤酒成熟与否的决定性的指
- 糖化过程影响蛋白休止的主要因素有:麦芽的
- 起泡正常的啤酒,泡沫应是酒的1~2倍。一
- 碳酸氢盐硬度是由碳酸氢钙和碳酸氢镁引起的
- 麦汁冷却的二种方式是()。
- 煮出糖化法根据部分醪液煮沸的次数,分为(
- 会给啤酒带来苦涩味与不适,并使啤酒颜色加
- 使用PVPP,是为了除去啤酒中不稳定的(
- 如果啤酒中的()含量高,会使啤酒粘度提高
- 酒花赋予啤酒苦味,其苦味主要和酒花中的(
- 硅胶的作用和单宁一样都是对蛋白质起作用。
- 国内啤酒厂多采用以下传统的酵母添加方法(