试题详情
- 简答题根据《中华人民共和国食品卫生法》的规定,食品生产经营人员每年必须进行()检查。
- 健康(身体)
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 胚芽位于麦粒背面基部,约占小麦干重的()
- 面包生产基本工艺流程
- 烹的作用之一是()。
- 用于勾芡的淀粉以()淀粉最好。
- 面筋拉长后或压缩后,能恢复其固有状态的性
- 扇贝的主要产区为东海、南海沿岸的烟台、青
- 东风螺又称(),属蛾螺科。
- 广式面点皮薄馅厚,口味香甜,清淡鲜滑。
- 面点盘饰料糖膏主要是用糖粉、蛋清和醋精经
- 菜肴的香气是令人产生食欲的第一要素。
- 将原料炸熟后,放入熬好的糖浆中,离火翻拌
- 这个说法是错误的:“()会引起食物中毒”
- 在套餐服务过程中,菜肴的数量要求要少而精
- 油脂的保管应注意()。
- 牛前腿部位的肌肉组织是由()、()、()
- 酵母在发酵中只能利用()。
- 活性干酵母一般要经过活化的工序。
- 下列选项中最容易形成亚硝酸盐的是()
- 大酵面一般是以()克面粉,50-150克
- 花椒水是调制牛肉茸时必须添加的调料。