试题详情简答题川菜的风味特色有哪些？正确答案：川菜的风味特色主要体现在：（1）选料广泛，粗料精做，工艺有独创性，菜式适应性强。（2）味型多样，清鲜醇浓并重，尤以善用麻辣著称，有“味在四川”之说和“一菜一格，百菜百味”之誉。（3）菜式多元，雅俗共赏，居家饮膳色彩和平民气息浓厚。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题饮食民俗失眠与食疗乡饮酒礼是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆我国被称为“面食之乡”的省是（）。“十美原则”的基本内容是什么？鲁菜又叫山东菜，它是由济南、济宁、胶东三“若作酒醴，尔惟曲糵”主要地方风味流派食物禁忌“面条”是中国人最具代表性的主食品之一，水果与身体各部位的健康斟（zhen）茶回族喝茶的一大特色是喝盖碗茶，俗称（）根据史料记载茶成为饮品最迟在（）有“鄂菜明珠”之称的烹饪原料是（）人类制作熟肉食品最早采用的方法是（）介子推“割肉奉君尽丹心，但愿主公常清明”刀削面和面要求面和水的比例为（）。“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则酒道
