试题详情简答题简述食品无菌包装的技术特点正确答案： 高温瞬时灭菌，无菌填充封口 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题电离辐射在食品保藏中可起到（）、（）、（我国面粉品种是按（）和（）为标准进行分类PSE肉和DFD肉的特点是什么？生产425g蘑菇罐头，以嗜热脂肪芽孢杆菌发酵食品生产中常见和常用的微生物主要有（干藏的基本原理是什么？简述罐头食品杀菌的意义及其与微生物学杀菌什么是罐藏食品的黑变？简述维持浑浊果汁稳定性的原理和生产中常常简述果胶的加工特性？在果蔬中，产生涩味的物质主要是（）。简述影响均质效果的因素。冰淇淋的工艺流程和工艺要点？ 面筋蛋白由两种主要的蛋白质组成，他们是（平酸菌热力指数递减时间根据所学的知识，设计面包制作的一般过程和食品腌制剂有哪几类？F值（杀菌）劈半
