试题详情
- 简答题澄清剂:()、皂土、硅藻土、酪蛋白、蛋清粉、鱼胶、硅胶以及复合澄清剂等。
 
- 明胶
 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题
- 试述黄酒的抑制发酵原理,该法适宜酿制何种
 - 正确采样的意义?
 - 为何要制作麦芽?水解酶靠何物质诱导形成?
 - 啤酒过滤的机理主要有()。
 - 在各种类型、不同香型的大曲酒生产中,配料
 - 酸味的灵敏区在()
 - 酒精计具有几种不同的规格,在酒厂中一般采
 - 简述白葡萄酒陈酿温度。
 - 乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是()
 - 啤酒与其他饮料的最大区别是倒入杯中具有(
 - 大曲的制作具有()、()、()、()四个
 - ()中含果胶质较多,易使成品酒中甲醇含量
 - 醋酸菌为专性好氧菌,革兰氏阳性,可将乙醇
 - 酒饮料中酒精的百分含量称做“()”
 - 白酒生产中,使用大曲的原则有哪些?
 - 原窖法工艺的特点之一是该工艺()不稳定,
 - 酿酒原料高粱依其性质可分为()(多产于南
 - 麦汁煮沸时,生产的还原物质主要是两类,其
 - 啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为
 - 简述瓶贮葡萄酒中影响酒质的因素。