试题详情
- 简答题澄清剂:()、皂土、硅藻土、酪蛋白、蛋清粉、鱼胶、硅胶以及复合澄清剂等。
- 明胶
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 试述黄酒的抑制发酵原理,该法适宜酿制何种
- 正确采样的意义?
- 为何要制作麦芽?水解酶靠何物质诱导形成?
- 啤酒过滤的机理主要有()。
- 在各种类型、不同香型的大曲酒生产中,配料
- 酸味的灵敏区在()
- 酒精计具有几种不同的规格,在酒厂中一般采
- 简述白葡萄酒陈酿温度。
- 乳酸乙酯为总酯含量最高的白酒是()
- 啤酒与其他饮料的最大区别是倒入杯中具有(
- 大曲的制作具有()、()、()、()四个
- ()中含果胶质较多,易使成品酒中甲醇含量
- 醋酸菌为专性好氧菌,革兰氏阳性,可将乙醇
- 酒饮料中酒精的百分含量称做“()”
- 白酒生产中,使用大曲的原则有哪些?
- 原窖法工艺的特点之一是该工艺()不稳定,
- 酿酒原料高粱依其性质可分为()(多产于南
- 麦汁煮沸时,生产的还原物质主要是两类,其
- 啤酒低温和高温发酵对啤酒品质有何影响?为
- 简述瓶贮葡萄酒中影响酒质的因素。