试题详情
- 单项选择题荞麦古称乌麦、花荞,子粒呈()。
A、圆形
B、长形
C、菱形
D、三角形
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 黄焖鸡块与红烧鸡块的区别只是菜肴质感的不
- 油脂是指由生物体内取得的脂肪,其主要成分
- 火龙果500g,加工后有40克的皮,此火
- 热水面团制作的点心色泽比温水面团点心暗,
- 黄油脂肪含量一般是()
- 制作煮牛胸口配蔬菜应使用()煮制。
- 陈酿()年的威士忌为优质酒。
- 食用油脂按加工精度分类可分为毛油、精炼油
- 饮食产品的价格是原料成本与毛利额的和。
- 蹄筋水发的正确步骤是()。
- 钳花的基本要求是:用力均匀、深浅适度、钳
- 裱型的方法与裱型用料、手的力度大小、()
- 构成人体蛋白质的氨基酸有()多种。
- 面粉根据所含面盘筋质的多少,可分为高筋粉
- 主料本色、汤清、质地鲜嫩或软熟,咸鲜醇厚
- 同样含水量的食物,由于其成分和质构状态不
- 制作面包时,如果盐加入过多,则下列最可能
- 黄牛肉质较为坚实,肥度在中等以上的切面通
- 冷菜间主要是完成酱菜的加工、制作及切配、
- 我国鲁西黄牛的自然分布主要集中在()。