试题详情
- 简答题食品腐败变质常常由微生物、()、引起的。
- 酶的作用、物理化学因素
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 果蔬中的()与单宁物质能够产生絮凝现象,
- 乳糖
- 中国白酒
- 果蔬的腌制是只利用()等物质或有益微生物
- 食品辐射常用的射线与辐射源主要有哪些?
- 冰淇淋产生收缩的原因是膨胀率过高;();
- 禽蛋主要由哪几部分组成?
- 在食品烫漂过程中,一般以()是否失活作为
- 面粉中的矿物质是用()来表示的。面粉中的
- 生产米粉的主要原料是()。
- 什么是干燥曲线、干燥速度曲线及温度曲线?
- 速溶乳粉加工的两个特殊工艺是()。
- 在罐头杀菌和冷却过程中,罐内压力总是大于
- 食品罐藏的基本工艺过程包括()、()、(
- 属于非酶褐变的氧化变质有哪几种?
- 根据流体的流动特点,气固两相流体的流动有
- 罐头食品工业上常把食品分为低、高酸食品,
- 乳清的主要成分是水、()、乳糖、无机盐和
- 简述鲜切果蔬的加工工艺。
- 为提高果蔬浑浊汁的稳定性,下列做法不正确