试题详情
- 判断题“The butter need melt”的中文意思是黄油需要化软。
- 正确
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- -1℃左右，保存5～14天的鱼称为（）。
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- 开大酥时，摺数越多层次就越多，制作出来的
- 下列为微量营养素的是（）。
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- 糖粉膏中柠檬汁少，制品（）。
- 乌鸡肉中每100克含氨基酸量高达（）。
- 价格是原料成本与（）的和。
- 将面坯擀成薄片，抹上油或馅，从一头卷向另
- 制作意式鱼肉面条汤要把胡萝卜切成（）。
- 白色基础汤主要用于调制奶油少司。
- 制作焖比目鱼白酒汁的原料有（）
- 机体中含量最多的无机盐是（）
- 工具使用后，对附在工具上的油脂、（）、蛋
- 《中华人民共和国劳动法》规定，从事技术工
- 食品应有良好的（）性状，符合人们长期摄食
- 忠于职守就是能够完成自己的任务。
- 西式宴会套餐最基本的准则是（）。
- 正确的菜点总成本的计算公式是（）
- 大蒜又名胡蒜，原产于（），汉代传入我国。