试题详情
- 判断题食物中毒具有相互传染的特性。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 脂肪是机体的重要组成成分，是由（）元素组
- 肉厚坚实细嫩味鲜美，春季肉质最肥美，有“
- 当有人触电后，又不能立刻断开电源，则可使
- 操作面点加工设备的人员都必须经过培训，掌
- 为防止粮谷发霉变热，应将成品粮的含水量降
- 下列符合蔬菜和水果储存卫生要求的措施有（
- 刮剥洗涤法是一种除去家畜类外皮污垢和残毛
- 羊脊背肉肥多瘦少，属二级羊肉。
- 用鸡、鱼或虾蓉做成坯料，再塑上其他原料装
- 焗发干货就是把干料放在沸水或热水中，并（
- 餐饮业在菜品成本核算中习惯以（）作为其成
- 竹笋按收获的季节可分好几种，其中质量最好
- 动物油脂中色素物质含量较少，色泽较浅。
- 油爆鲜嫩无骨的动物性原料时，应用旺火（）
- 辣椒油的用料配比：花生油50克，香油（）
- 以下关于脆皮炸法与生炸法在工艺上的区别，
- 用（）的方法制作小米饭时，一般应将小米先
- 企业进行严格的成本核算能促进企业不断提高
- 蔬菜和水果是人体获取（）的主要来源。
- 常用的化学消毒溶剂是漂白粉。