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- 单项选择题下列关于山西风味说法错误的是()。
A、山西风味的基本味型,以咸香为主,甜酸为辅
B、山西风味,具有油大色重,口味咸鲜偏酸
C、山西民间以“十八碗”为代表,盛行经济实惠的蒸菜
D、山西大厨炒菜不过油,不换锅,芡汁现炒现兑,急火短炒,一锅成菜
- D
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A、山西风味的基本味型,以咸香为主,甜酸为辅
B、山西风味,具有油大色重,口味咸鲜偏酸
C、山西民间以“十八碗”为代表,盛行经济实惠的蒸菜
D、山西大厨炒菜不过油,不换锅,芡汁现炒现兑,急火短炒,一锅成菜
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