试题详情简答题按所带功能基团的性质，一般将离子交换树脂分为（）和阴离子交换树脂两类。正确答案：阳离子交换树脂答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述物料表面硬化形成的机理。发酵对食品品质的影响？配制乳粉形成肌肉甜味的原因（）TRT值果蔬原料在冷藏过程中，很容易引起冷害，其酸乳中出现不凝固现象可能是（）、（）的原影响罐头热杀菌的因素有（）。大豆浓缩蛋白简述热烫的目的和对食品品质的影响？增容实现商业无菌有哪三条途径？酥性面团因其温度接近或略低于常温，比韧性蒸汽喷射排气能充分排出食品组织内部的气体食品工业有何特征？冷冻产品贮藏通常采用的最适温度为（）简述番茄汁产生沉淀的原因及预防措施。生产米粉时，大米粉末的含水量对蒸料有直接生产饼干时，甜酥性面团温度以控制在（）为渗透和扩散的推动力分别是什么？
