试题详情
- 判断题食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下述烹调方法中营养素损失较小的是（）
- 餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触
- 简述：食堂安全管理员职责
- 简述：细菌性食物中毒的预防措施
- 由于留样食品需要保存48小时以上，为防止
- 接触直接入口食品的操作人员有下列哪种情形
- 学校食堂操作间要求是什么？
- 采购肉类原料必须索要检疫证明。
- 食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健
- 需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时
- 蒸制馒头、包子、花卷等可以使用含铝泡打粉
- 对人体有害的食品添加剂有：瘦肉精、苏丹红
- 操作工具要保持干净、及时清洗，刀、菜板、
- 可以对餐饮具采用蒸煮等方法消毒。
- 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查
- 餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清
- 非本食堂（），未经许可不准进入。
- 食品采购时要索取发票等购物凭据，并做好采
- 食品贮存应做到分类、分架、（）、（）。
- 餐饮服务提供者不得采购、贮存、使用亚硝酸