试题详情简答题简述生产中应注意的技术问题。正确答案： 大豆蛋白的提取率，豆腥味的消除，营养成分强化对豆乳稳定性的影响，加热杀菌。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述豆乳苦涩味的产生原因及其防止措施。何谓混凝？水处理中大量使用的混凝剂可分为植酸添加于运动饮料中的目的？豆乳类饮料的定义蛋白糖（阿斯巴甜）学名（）。糖度可乐型碳酸饮料简述蔬菜汁及蔬菜汁饮料分类。中波紫外线：简称UVB。是波长（）的紫外溶解气体主要是（）、硫化氢和氯气等，这些水的常用消毒方法有氯消毒、（）、（）。简述CO2主要作用在饮料中添加甜味剂的目的是什么？饮料生产用水为什么要进行硬水软化？简述浓缩果汁的生产工艺流程。我国生产果香型固体饮料一般生产流程如下：反渗透是通过（）把溶液中的溶剂分离出来。如何防止饮料食品因氧化而引起的变质？抗氧蔬菜汁简述在碳酸饮料生产中产生糊状、胨状的原因
