试题详情简答题常用的冻结方法有哪些？正确答案：空气冻结、平板冻结、浸渍冻结、单体快速冻结答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题肌原纤维是肌肉特有的（）成分，在电镜下观按含糖量分葡萄酒的种类？乳房炎乳的（）值升高，（）降低。中国白酒为什么陈面比新面筋力好。食品装罐的工艺要求？干法生产米粉时，大米为什么要进行粉碎？影石腊属于（）涂料下列材料中，不适合用于MA包装的是（）。果蔬的变色主要与（）、酶促褐变和非酶褐变用酸使脱脂乳中的酪蛋白沉淀之后，将沉淀分冰淇淋加工工艺中老化后的操作有（）。复合果蔬汁复合的基本原则？鲜切果蔬的主要问题：（）、（）、（）、（高品质冻藏期低酸性食品和酸性食品的分界线是什么？为什简述凝固型酸乳和搅拌型酸乳的区别。食品按照其加工处理的方法可分为（）、（）面团陈化乳饮料
