试题详情
- 单项选择题制作土豆烩羊肉应选用()
A、羊里脊肉
B、羊外脊肉
C、羊尾部肉
D、小羊前腿肉
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 焗的英文是()。
- 煮制面点制品时,生坯要()下锅,随下随搅
- 百里香英文名称应是()
- 油脂酸败的原因有()
- 调制脆皮糊使用的粉以()为宜。
- “椒麻脆肚丝”的烹制法是()
- 下列属于热制冷吃凉菜技法的是()。
- 扬州名点千层油糕的成形方法是()。
- 宴会成本核算在分析宴会订单后即可安排菜点
- 引起原料质变的物理因素主要是()
- 保存蔬菜原料一般采取()。
- 毛利额与成本额的比率称作()。
- 食品污染对人体健康的危害有:致突变作用、
- 小型酒会甜点码放时要在每一块小甜点下面加
- 化学农药污染环境,可通过()作用于人体。
- 以下哪些干货原料本身没有味,烹调时需要赋
- 我国小米的优质品种有金米、龙山米、桃花米
- 莳萝烩海鲜属于法国菜。
- 中式面点师预防食品污染的措施之一是采取适
- 阳纹雕是把要表现的花纹图案以()的形式刻