试题详情
- 单项选择题在中餐宴会服务过程中，服务员应注意上菜节奏，不能过快或过慢，上菜应根据（）。
A、主管人员颜色
B、客人进餐速度
C、餐厅工作时间
D、客人自己的经验
- B
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热门试题
- 提高餐饮服务质量的关键在于什么？
- 餐饮产品的销售过程就是服务人员的服务过程
- 东北人的饮食特点之一是口味（）。
- 宴会服务应注意节奏，以每桌主人为标准。（
- 原料有（）之分，三者的价值共同构成菜肴的
- 拥有一个完善的、与饭店经营定位和客人消费
- 国内酒店基本采用内扣毛利率定价法给菜肴定
- 原料腐败变质的原因有（）。
- 多桌宴会餐桌之间的距离一般不低于1.2m
- 初加工指原料的宰、杀、涨发等加工工作。（
- 影响服务质量的因素较多，一般把众多原因归
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- 常用服务用语要素包括：表谦表敬的谦词敬语
- 采购的目标是什么（）。
- 中餐宴会服务过程中，当宾客在席间致辞或举
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- 生鱼、肉类若长期保存，冷藏的温度应在（）