试题详情
- 判断题食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类，计算出每类食物每份所含的营养素值和食物质量，然后将每类食物的内容列出表格，供配餐时交换使用的一种方法。
- 正确
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- 配餐中，膳食能量要保持平衡是指三大营养素
- 从事轻体力劳动的健康某成年男子，能量推荐
- 食物营养特性的识别包括（）。
- 张某，女，30岁，教师。身高165
- 工业化食品比天然食品营养价值高。
- 我国的传统饮食习惯为（）。
- 下列关于各种食物能量说法，正确的是（）。
- 美味可口是营养均衡的膳食配餐可长期坚持的
- 鸡蛋中脂肪含量蛋清中较高，蛋黄中很低。
- 张某，女，30岁，教师。身高165cm，
- 我国目前维生素A的来源主要是胡萝卜素。
- 一般认为，脂肪提供的能量应占总能量的20
- 物价一营养指数是指单位金额（1元人民币）
- 与成年男性相比，在为成年女性配餐时，需要
- （）在膳食中应有所限制。
- 成人摄入蛋白质量占总能量的20％～30％
- 能量的摄入量必须达到“膳食营养素参考摄入
- 进口食品比国产食品营养价值高。
- 1g膳食纤维可产生（）kcal能量。
- 下列关于高温加热对油脂影响的说法，正确的