试题详情
- 简答题频率小于1015Hz的红外线、微波等是靠什么杀菌,而频率大于1015的紫外线、X射线、γ射线是靠什么杀菌?
-
1)频率<1015Hz的红外线、微波:依靠热效应来杀菌。
2)频率>1015Hz的紫外线、X射线、γ射线:依靠使有机分子激发或电离作用的能力来杀菌。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 什么是商业无菌?
- 半干半湿食品室温保藏的原理是什么?生产方
- 在食品变质的原因中,()往往是最主要的原
- 什么是罐藏食品的黑变?
- 脱脂速溶乳粉一般采用()方法加工,全脂速
- 高温储藏会加剧高水分乳粉中蛋白质和乳糖间
- 冷却方法有哪些?
- 功能性乳粉有什么特性?其主要功能性材料有
- 原料乳验收时要进行()、()、()、()
- 松花蛋如何进行品质鉴定?
- 果蔬真空冷冻升华干燥
- 罐藏技术的发明者是()。
- 试述烟熏的主要成分及其作用。
- 在食品冻藏中,()和减少开关电灯是防止食
- 简述松花蛋色泽、风味及松花形成的原理。
- 对CO2很敏感的作
- 与肉的胶凝性、结着性有关的蛋白质是什么?
- ()是肌肉的基本构造单位,呈长的圆柱状,
- 面团醒发
- 20℃时调整脱脂乳的pH至4.6时,沉淀