试题详情简答题简述解冻时汁液流失的影响因素?正确答案: 1、冻结速度; 2、冻藏温度; 3、生鲜食品的pH值; 4、解冻速度。 答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题玉米蛋白组成的不合理之处?膜分离技术()、超滤、反渗透和纳滤、电渗请用技术系统完备性法则解释帆船运输系统。不同淀粉的结构和性质玉米提胚法。简述操作因素?低温贮藏的理论依据是什么?流化床干燥机有什么特点?什么是制粉厂的皮磨系统?在恒速干燥阶段和降低干燥阶段,水分内部扩常见的脂溶性维生素有哪些?腹白生物细胞破碎方法()、物理破碎、化学破碎常见的淀粉交联剂是什么?薄层干燥大米加工工序有哪些蛋白质沉淀玉米提胚有哪些方法粟(foxtailmillet)荞麦醋(buckwheatvinegar