试题详情多项选择题硬糖的组成成分包括两部分，分别为（）A、乳粉B、凝胶剂C、甜体D、香味料E、油脂正确答案：C,D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题充气糖果溏心松花蛋和硬心松花蛋所用辅料有何不同？酸乳中出现不凝固现象可能是（）、（）的原写出盐水火腿的加工工艺流程。工业上最常采用的冻藏温度为多少？选择的依食品工艺学影响罐头食品真空度的因素主要有哪些？冷害用干燥曲线说明食品干制过程的特性。请解释PSE肉形成的原因？肉保持肉中水分的理化基础是什么？请在分析膨润现象集中腐蚀微生物生长的PH值范围并不是一成不变的，鲜切果蔬的主要问题：（）、（）、（）、（肉类的腐败主要包括（）几种作用。加工茶饮料时，常出现混浊、沉淀的质量缺陷说明发色剂的发色作用机理。使用蒸馏水加工茶饮料品质较佳。（）G值
