试题详情
- 单项选择题消毒后的餐具应达到()洁、涩、干的标准。
A、光
B、净
C、卫生
D、清
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 菜肴调味可分为冷菜和()制作的调味。
- 在()中面食品种丰富,常常入菜。
- 单糖不经消化系统,就可以被机体直接吸收和
- 食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的
- 两相触电是指人体()与两根相线接触造成的
- 出材率的高低与原料质量有关,与原料加工技
- 发芽马铃薯有毒成分是()。
- 软炸的油温一般控制在()以内。
- 维生素是维持人体()功能的一类分子有机化
- 滚料切主要是针对球形和圆柱形原料的一种刀
- 用酵母发酵,在30℃以下,不超过()小时
- 《中华人民共和国食品卫生法》共九章五十七
- 保护接地装置相当于人与接地电阻()。
- 搓的手法是双手掌()摁在条上,双手同时施
- 香麻煎虾饼的品质要求如何?
- 西点分为几大类别产品?
- ()一般用于炸、烩等,如鱼条。根据需要也
- 制作开口笑、桃酥等的面团属于()。
- 下列中不能在烹饪储藏室存放的是()
- 蕺菜又称(),具有清热解毒、消炎止咳的功