试题详情
- 简答题胰蛋白酶
- 现在仅指以非活性的酶原或存在于胰脏粒状细胞中的一种肽链内切酶，具有较高的特异性。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 苯甲酸及其钠盐属于酸性防腐剂，在酸性条件
- 甜橙油广泛用于配制各种食用香精，是（）、
- 从色彩的鲜艳度、着色力、和安全性对天然食
- 根据GB2760-2011标准规定，不同
- 黄原胶可代替部分淀粉，一份黄原胶可代替（
- 简述抗坏血酸及异抗坏血酸钠、茶多酚的特性
- 合成色素多属于（）染料，无营养，对人体有
- 八角茴香油与（）组合，能对（）的腐败气味
- 酵母浸膏
- 碱性疏松剂又称为膨松盐，主要是（）、（）
- 5′－肌苷酸钠对食品中的酸、苦、咸、辣等
- 简述酸度调节剂的使用注意事项。
- 标准未作规定的产品，食品添加剂生产许可的
- 以下属于天然色素的有（）
- （）不是氨基酸类增味剂。
- 我国食品添加剂使用卫生标准规定，（）与（
- 写出两种强化食品中使用的钙盐名称。
- 焦磷酸钠具有聚合磷酸盐的通性，即乳化性、
- 天然食品添加剂不必合成添加剂毒性小。
- 肉及肉制品的护色方法？