试题详情单项选择题蔬菜腌渍品中哪种制品要充分利用乳酸发酵作用（）。A、泡酸菜B、糖醋菜C、咸菜D、酱菜正确答案：A答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题气调贮藏可以提高二氧化碳的浓度，降低氧气每年1—3月份，是北方蔬菜生产的淡季，因速冻制品在马铃薯贮藏的后期，要尽量控制环境条件，干制品包装前的处理：（）成熟度下列染色剂不允许在我国的食品加工中使用的柑橘贮藏过程中的低温伤害表现为水肿。果品和蔬菜食用的部位不同，分级标准各异。衡量杀菌过程中微生物的耐热性时，反映热力冻藏香菇采收的标准是（）食品标签大葱贮藏的适宜环境条件是（）简述冻藏及解冻后果蔬组织软化的原因。加工用水中含有过量的微生物，应采取哪些水干制时属于表面汽化控制的情况下，采取（）论述果蔬原料抽空处理的意义与方法。机械冷藏库贮藏苹果时如何进行管理？膜式蒸发器有升（降）膜式蒸发器、（）、离
