试题详情
- 单项选择题我国黄酒中，17゜～18゜是（）的乙醇含量。
A、龙岩陈缸酒
B、绍兴加饭酒
C、葡萄酒
D、状元红
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 西餐常备的酒具除水杯外还有葡萄酒杯、烈性
- 餐厅、用餐环境、食品的质量等都有选择，是
- 西菜中，海鲜、蔬菜、甜点配饮（）。
- 某厨师按外加毛利率65%计算的产品销售价
- 客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服
- 下列哪个不是餐饮部的后台部门？（）
- 不符合佛教礼仪的选项是（）。
- 花泥在使用前1-2h，浸泡于（）中，因花
- 海产品容易蓄积大量放射性物质，但人吃后容
- 需要较大的空间和各种手推车的餐厅是（）餐
- 客人在进餐时餐厅方面仅提供雅静的环境还不
- 餐饮服务的四大环节包括哪些方面？
- 国内许多客人在进餐时还喜欢饮用高度（）佐
- “饮酒之风历来很盛行”是山西人的饮食特点
- 中餐摆台的程序和规格要求可根据实际情况制
- 法国人饮食喜爱的副食品，除了牛羊肉、家禽
- 制冰机的清洁保养，要着重清洁（）区域和角
- 服务员与客人交谈时（）做法是不对的。
- 冷菜的出品温度应尽可能掌握在（）。
- 宾客希望餐厅能保障就餐者的（）安全，其中