试题详情简答题简述桃红葡萄酒的特点。正确答案：1、色泽：具有较浅的红色色彩，漂亮透明，有晶莹悦目的光泽 2、果香：即类似新鲜水果或花香的香气。 3、清爽：因而应具备足够高的酸度。 4、轻柔：所以其酒度应与其他成分相平衡。 另有一种类似红葡萄酒，色较深、果香浓、味厚至肥硕。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题封窖的目的在于隔绝空气，防止空气中的杂菌简述水的硬度对酒体风味的影响。曲坯酸败变形的原因是（）香槟酒酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最老五甑操作法中，由于糟醅含水量大，（）等下列不属于原窖法工艺的特点中的不利因素有简述清洗剂的选择原则简述发酵中止的处理中国白酒为（）发酵技术。葡萄酒的澄清处理有何作用。试制新产品的要求是什么？酒精含量为（）%vol以下的白酒，称为低啤酒是用小麦还是大麦酿造的？酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是风味稳定期浓香型大曲酒酒体特征是（），（），（），枯草芽孢杆菌具有（）的能力，是大曲中不可简述决定白葡萄酒香气的因素。白酒中的（）与水都是强极性分子。
