试题详情简答题硬度正确答案： 是指水中离子沉淀肥皂的能力，水的硬度取决于水中钙镁的含量，含量高硬度大，含量低则硬度小。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述碳酸饮料主剂构成。简述色素的使用方法。电渗析软化水原理胶体物质光线照射上去，呈混浊的（）现象。简述果汁生产上常用的澄清方法。藻类饮料简述常见甜味剂种类及特性。杂质可分为：不明显杂质、明显杂质和（）。果汁的取汁方法和澄清方法？弱碱性水的pH范围是？酶与果蔬加工的关系主要有两个方面：一是要饮料生产用水为什么要进行硬水软化？低酸性果蔬的pH值（）。过熟的果蔬呈软烂状态？糖浆一般制备（）为宜。列举6种以上常见的酸味剂。简述加香时应注意的问题。悬浮杂质主要是泥土、砂粒之类的无机物质，碳酸饮料的一次罐装和二次罐装有哪些异同。影响蛋白饮料稳定的因素主要有哪些？如何维
