试题详情
- 单项选择题下列哪一项不属于我国罐头食品厂常用的排气方法。()
A、热力排气
B、真空密封排气
C、压力排气
D、蒸汽密封排气
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 食品初温
- 调质度越小,表明其硬度越大,适合制造大型
- 纯酸脱脂牛乳
- 尼泊尔金酯对霉菌和酵母菌作用较(),对细
- 食品冷却的温度范围上限是(),下限是()
- 与霉菌和酵母菌相比,细菌能忍受更低的水分
- 什么叫D值?什么叫TRT值?
- 食品辐射常用的射线与辐射源主要有哪些?
- 食品防腐剂根据特性可以分为哪些类别?各自
- 小麦面粉中的非面筋性蛋白质不包括()
- 单体冻结与块状冻结品质及工艺有何区别?
- 乳成分中受其它因素影响变化最大的是(),
- 生产饼干时,饼坯上色是由焦糖化反应所形成
- 食品发酵用微生物的种类有,并举例其应用范
- 简述影响干制的因素(干制条件、食品特性)
- 食品冷冻工艺学包括以下三个方面的内容:(
- 腌制是用()及其他辅料对原料肉进行处理的
- 传统豆制品按其工艺特点可以划分为()。
- 常用的防止食品褐变的抗氧化剂有(异)抗坏
- 氧化圈形成是由于罐头食品排气过度、真空度