试题详情简答题引起果蔬澄清汁后浑浊的主要原因是什么？正确答案：多酚类化合物、淀粉、果胶、蛋白质、阿拉伯聚糖、微生物等。酶促反应，美拉德反应及蛋白质变性等。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述饮料的分类。简述电渗析处理水的原理？过熟的果蔬呈软烂状态？果汁乳饮料的概念、工艺流程、易出现的问题混合果汁饮料豆乳调配的目的是什么？一般添加哪几种添加果汁饮料常用的罐装方法有（）、（）。饮料生产中香精使用的注意事项。自来水厂得水处理工艺有哪些？蛋白糖（阿斯巴甜）学名（）。在使用酶制剂时应当注意哪些问题？压差式灌装：老式机器多为这种灌装机，采用采用哪些措施防止微生物污染？瓶装饮用水类明显杂质简述各种果蔬取汁方法。当紫外线指数在（）的时候，照射程度最弱，物理性变化引起的混浊沉淀一般表现为生产出混浊汁与带肉饮料需要均质处理，均质的目的简述在碳酸饮料生产中产生糊状、胨状的原因
