试题详情
- 简答题浸出糖化法
- 指麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用,用不断加热或冷却调解醪的温度,使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 葡萄果肉
- 简述啤酒企业对供应商的具体评价内容?
- 浓香型白酒中含量高的酸类主要有()、()
- 甲醇的沸点虽低,但它们的挥发度始终小于1
- 简述桃红葡萄酒的特点。
- 中温曲的制曲顶温应控制为()℃。
- 简述下胶过量处理措施。
- 简述麦汁的充氧
- 简述发酵时的操作要点。
- 大麦和麦芽中的酶类有哪些?
- 简述企业对供应商的具体评价内容。
- 要把38%(V/V)的酒4500kg,折
- 大麦的吸水速度与什么有关?
- 大麦发芽过程中主要产生哪些酶类?各有什么
- 因为氧化的缘故,经橡木桶培养,白酒经储存
- 制曲温度过高,除了发酵动力不足外,还容易
- 简述葡萄酒与菜肴的搭配。
- GB2757中,国家规定白酒中甲醇含量为
- 细菌的形态极其简单,基本上只有()、()
- 青霉在大曲或酿酒生产上完全属于()。