试题详情
- 单项选择题酵母对面包的发酵起着决定性的作用，如果用量过多，则会出现（）。
A、产气增多，使面团更加膨大
B、随着时间的延长，面团成熟过度，持气性变差
C、产气速度加快，总产气量不变
D、随着时间的延长，面团更加膨大、松软
- B
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