试题详情简答题干燥过程中的加工条件，影响物料干燥的因素是由（）决定。正确答案：干燥机的类型和操作条件答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题蒸汽喷封排气非发酵性腌渍品包括（）等。简述果蔬腌制的原理。概括4种冷却方法的特点。面包配方中最基本的原料是（）。功能性乳粉简述食品中水分含量与水分活度之间的关系（人工干制排气下列操作容易导致果脯蜜饯出现皱缩现象的是论述生物型防腐剂的种类。写出韧性饼干的生产工艺流程，有哪些因素影论述干燥过程特性曲线的关系。罐头热杀菌的表达式是什么？如何合理选择杀干制的方法主要有哪些及分类？按照食品保藏的原理可将现有的食品保藏方法方便面的面团调制可分为四个阶段，以下不属试述冻结对食品品质的影响。影响食品湿热传递的因素有哪些？传统的豆腐凝固剂是（）。
