试题详情
- 单项选择题白酒辛辣味的主要组成为（）
A、醛类、乙醇及高级醇
B、酯类、乙醇及高级醇
C、酸类、乙醇及高级醇
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 偏高温大曲制作中工艺要点是什么？
- 淀粉分解程度检查的两种方法？影响淀粉水解
- 白酒
- 简述用不同的方式加工制备的着色焦香麦芽，
- 白酒蒸馏操作中缓火蒸馏的主要目的是（）
- 陶器贮酒每年的平均损耗率为（）%左右，而
- 以下哪种辅料可赋予白酒良好的醇香和糟香（
- 何谓煎酒？其作用有哪些？
- 除去高级脂肪酸酯，应选（）的活性炭
- 葡萄作为酿酒原料，有何优点？
- 特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种（）发酵法
- 啤酒经过过滤澄清后，仍然含有少量微生物，
- 以下属于陶坛存酒优点的有（）
- 简述人工窖泥生产应用的具体操作过程。
- 酒花属桑科葎草属，是一种多年生缠绕草本植
- 简述下胶过量处理措施。
- 简述二氧化碳浸渍酿造法。
- 简述西北地区广为种植的甘啤3号和甘啤4号
- 高粱淀粉含量最低要达到（）
- 简述麦芽汁煮沸。